Sinfonia de chocolate

Sinfonia de chocolate

Prepare-se para uma experiência culinária inesquecível com nossa **Sinfonia de Chocolate**, um irresistível bolo de chocolate branco que combina cremosidade, doçura e sofisticação. Essa receita italiana é perfeita para ocasiões especiais ou para aqueles momentos de indulgência. Com ingredientes simples e fácil preparo, você conquistará um sabor exótico e elegante em menos de uma hora. Prepare-se para desfrutar de cada pedaço dessa maravilha fácil e rápida**, ideal para a sua **cozinha saudável** e que conquista paladares.

Ingredientes (8 porções)

  • 150 ml de leite
  • 3 gemas
  • 40 g de açúcar
  • Essência de baunilha a gosto
  • 350 g de chocolate branco Garoto
  • 7 g de gelatina sem sabor incolor
  • 35 ml de água
  • 300 g de nata
  • Cobertura
    • 80 g de creme de leite
    • 35 g de açúcar
    • 30 g de cacau em pó peneirado (Garoto)
    • 100 g de chocolate ao leite ralado Garoto
    • Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de Preparo

Tempo de preparo: 1h

  1. Unte uma forma de sua preferência com óleo e polvilhe açúcar de confeiteiro em toda ela.
  2. Ferva o leite com metade do açúcar.
  3. Após ferver, coloque a essência.
  4. Bata as gemas com o açúcar restante até clarear.
  5. Coloque o leite fervido sobre as gemas, misture, coloque novamente na panela e volte ao fogo.
  6. Mexa até atingir a temperatura de 82°C (ponto napê), não pode ferver.
  7. Deixe amornar.
  8. Derreta o chocolate branco em banho-maria.
  9. Misture o creme morno ao chocolate, depois a gelatina dissolvida.
  10. Reserve.
  11. Bata a nata em ponto médio, aconselho bater na mão, pois na batedeira pode passar do ponto e virar chantilly, o ponto médio é quando escorre do batedor com um pouco de dificuldade.
  12. Misturar com o creme reservado.
  13. Colocar na forma e levar à geladeira até o dia seguinte.
  14. Cobertura:
    Levar ao fogo a água com o creme de leite e o açúcar, mexer até ferver.
  15. Tirar do fogo e colocar o cacau, misturar bem e voltar ao fogo.
  16. Quando ferver colocar sobre o chocolate picado e mexer aé que fique homogêneo.
  17. Após desenformar o doce despeje a cobertura e enfeite com o chocolate branco ralado.