Risoto de Cogumelos

Risoto de Cogumelos

Experimente este delicioso e irresistível Risoto de Cogumelos, uma receita italiana que combina sabores autênticos e ingredientes frescos em um prato único. Fácil de preparar e pronto em apenas 1 hora e 30 minutos, esta refeição saudável e nutritiva é perfeita para quem busca uma experiência culinária rápida e saborosa. Com cogumelos variados, bacon crocante e um toque cremoso de parmesão, este risoto vai conquistar o paladar de todos os seus convidados. Prepare-se para um banquete de sabores!

Ingredientes (4 porções)

  • 2 litros de água fervente
  • 4 dentes de alho triturados
  • 400 g de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara de azeite extra virgem
  • 1 xícara de azeitona verde picada
  • 100 g de bacon picado
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 cebola triturada
  • 400 g de cogumelo fresco variado, em lâminas
  • 200 ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 100 g de parmesão fresco ralado
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 4 colheres de sopa de shoyou
  • 1 tomate sem pele picado em cubos

Modo de Preparo

Tempo de preparo: 1h 30min

  1. Dourar o bacon e reservar (não reutilizar o óleo).
  2. Dissolver os cubos de caldo na água fervente e manter em fogo baixo.
  3. Refogar a cebola e o alho na manteiga, azeite e shoyu.
  4. Acrescentar os cogumelos.
  5. Acrescentar os tomates.
  6. Acrescentar a azeitona e o bacon.
  7. Acrescentar o sal e a pimenta-do-reino.
  8. Mexer por 5 minutos.
  9. Acrescentar o arroz e misturar bem os ingredientes.
  10. Aos poucos (2 conchas), adicionar o caldo até o fim, cozinhando em fogo baixo.
  11. Mexer de vez em quando e corrigir sal, se necessário.
  12. Antes de secar completamente, acrescentar o creme de leite, a salsinha e o parmesão e misturar.
  13. Cobrir com um pano de prato e deixar descansar por 5 minutos (abafar).
  14. Levar à mesa com ou sem acompanhamento.
  15. Sugestão de acompanhamento: grelhado.