Moqueca gratinada
Prepare uma deliciosa **Moqueca Gratinada** com um toque de sabor tropical! Essa receita fácil e rápida da **cozinha brasileira** impressiona pela sua simplicidade e sabor irresistível. Ingredientes frescos como peixe, legumes e leite de coco se unem para criar um prato nutritivo e cheio de sabor. O gratinado final com queijo parmesão garante uma crosta dourada e irresistível. Ideal para jantares em família ou amigos, essa **receita saudável** é perfeita para quem busca combinar praticidade e gastronomia!
Ingredientes (4 porções)
- 1 kg de filé de peixe (pescada, pintado, etc)
- 1 limão
- Sal a gosto
- 2 dentes de alho
- 2 batatas
- 1 cenoura
- Coentro a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1 cebola
- 1 tomate
- 3 colheres (sopa) de milho verde
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 50 ml de leite de coco
- 25 g de queijo parmesão ralado
- 1 litro de água fervente
Modo de Preparo
Tempo de preparo: 45min
- Tempere o peixe com sal, 1 dente de alho e o sumo de 1 limão e reserve por 15 minutos em um refratário untado com azeite
- Despeje o restante do azeite em uma panela e refogue o outro dente de alho, acrescentando a cebola e o tomate picados, acrescentar o extrato de tomate e um pouco de água fervente até cozinhar os temperos formando um molho consistente.
- Acrescentar a cenoura e as batatas cortadas em rodelas com água suficiente para cozinhar os legumes até o caldo engrossar novamente.
- Após o cozimento da cenoura e das batatas, retirar e dispor em camadas sobre o peixe temperado no refratário.
- Prosseguir a elaboração do caldo em fogo baixo, adicionando o milho verde, o leite de coco e o creme de leite, mexendo sempre até engrossar.
- Por fim, salpicar o coentro.
- Adicionar o caldo ainda quente sobre o peixe e os legumes no refratário, recobrindo com o queijo ralado.
- Levar ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até o queijo ralado gratinar.