Carolinas
Desvende a tradição da culinária italiana com nossas deliciosas Carolinas! Essa receita fácil e rápida te leva a uma experiência gastronômica inigualável com um toque de sabor irresistível. Prepare bolinhas crocantes e recheadas com um creme de confeiteiro suave, perfeitas para qualquer ocasião. Descubra a facilidade de preparar Carolinas caseiras em apenas 1h30min e surpreenda seus amigos e familiares com essa iguaria clássica.
Ingredientes (50 porções)
- 330 g de água (isso mesmo, tem que ser pesada)
- 130 g de manteiga
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- 200 g de farinha
- 5 ovos grandes ou 6 pequenos
- Sugestão de recheio - creme de confeiteiro
- 1/2 litro de leite
- 6 gemas
- 35 g de maisena
- 150 g de açúcar
- Essência de baunilha a gosto
- Cobertura pode ser chocolate derretido, ou uma calda de chocolate (opcional)
Modo de Preparo
Tempo de preparo: 1h 30min
- Leve ao fogo a manteiga com a água e o açúcar.
- Quando ferver, tire do fogo, adicione toda a farinha e misture bem.
- Volte ao fogo por alguns segundos.
- Deixe amornar.
- Adicionar uma a uma as gemas, misturando bem.
- Coloque em um saco de confeiteiro com bico perlê (aquele redondo, sem desenho).
- Faça bolinhas sobre uma forma untada, se for antiaderente não precisa untar.
- Levar ao forno pré-aquecido, à 180°, até que fiquem sequinhas.
- Recheio:
Leve ao fogo o leite com metade do açúcar, deixe ferver. - Bata as gemas com o restante do açúcar para branquear.
- Acrescente a maisena e misture, depois o leite fervido.
- Volte ao fogo e mexa por 1 minuto após ferver.
- Deixe esfriar.
- Após as carolinas assadas, coloque o creme em um cone de papel manteiga, e fure as carolinas em baixo (com o próprio cone) e aperte para colocar o recheio.
- Se quiser pode cobrir com chocolate ou calda de chocolate