Bobó de frango
Desvende os sabores irresistíveis do tradicional Bobó de Frango! Esta receita brasileira autêntica combina a maciez da carne de frango com a cremosidade da macaxeira cozida no caldo de frango e temperada com azeite de dendê, leite de coco e um toque especial de cachaça. Uma explosão de sabor fácil e rápido de preparar para uma refeição completa e deliciosa!
Ingredientes (6 porções)
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos
- 4 cebolas grandes em rodelas
- 1 cebola pequena picada
- 10 dentes de alho socados
- 1 kg de macaxeira
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 200 ml de leite de coco
- ½ litro de cachaça branca
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 litro de caldo de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para polvilhar
Modo de Preparo
Tempo de preparo: 45min
- Descasque a macaxeira e coloque em uma panela grande, preferencialmente de barro.
- Faça uma camada de cebola em rodela. Tempere com sal e cubra com o caldo de frango ou de camarão.
- Leve para cozinhar em fogo baixo até que a macaxeira esteja cozida. Retire e triture a macaxeira ainda quente. Reserve a água do cozimento.
- Numa panela grande doure o alho com a cebola picada. Junte o frango ou o camarão e refogue bem. Adicione as 4 colheres de cachaça e deixe o álcool evaporar. O restante da cachaça (meio litro) reserve e não utilize para outros fins, é do cozinheiro. Misture o azeite de dendê, o molho de tomate e o caldo de frango. Tempere com sal e pimenta. Abaixe o fogo e cozinhe até que o frango ou o camarão esteja cozido. Retire o frango ou o camarão e transfira para uma vasilha. Volte com a panela e o caldo para o fogo. Adicione macaxeira triturada, o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Junte o frango ou o camarão e deixe esquentar. Desligue o fogo e misture a salsinha. Coloque o cozinheiro para dormir, se ele já estiver bêbado e transfira tudo da panela para uma travessa e sirva quente com arroz branco e salada. Guarde um pouco para o coitado do cozinheiro, que vai acordar com ressaca e com fome.