Berinjela à parmegiana
Prepare uma deliciosa e clássica Berinjela à Parmegiana! Esta receita italiana fácil e rápida conquista com seu sabor irresistível: berinjelas crocantes, molho de tomate caseiro aromático e queijo derretido por cima. Perfeita para um jantar delicioso e saudável, a Berinjela à Parmegiana é uma experiência culinária que agrada a todos os paladares. Se prepare para impressionar com este prato simples e saboroso!
Ingredientes (18 porções)
- 6 berinjelas
- 4 ovos
- Farinha de trigo
- Água e sal
- Queijo ralado
- Óleo para fritar
- Para o molho de tomate
- 8 tomates
- 1/4 de uma cebola
- 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1 pedaço de pimentão verde
- Sal a gosto
- Água
Modo de Preparo
Tempo de preparo: 30min
- Descasque as beringelas e corte no sentido do comprimento (não muito finas, mais ou menos a espessura de 1 dedo).
- Em uma vasilha coloque as beringelas na água e sal e deixe de molho na água por mais ou menos 20 minutos.
- Enquanto isso prepare o molho de tomate. Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho, peneire e coloque em uma panela para apurar.
- Enquanto o molho apura, escorra as beringelas, bata as claras em neve e acrecente as gemas e continue batendo.
- Pegue cada fatia de beringela passe na farinha de trigo e depois nos ovos batidos e frite em óleo não muito quente até que fiquem douradas.
- Pegue um pirex e coloque uma camada de molho no fundo e disponha as berinjelas.
- Coloque um pouco de molho e polvilhe com o queijo ralado, alternando até finalizar a última camada com o molho e o queijo ralado.
- Leve ao forno por uns 10 minutos e sirva a seguir.