Bacalhau de forno com purê à moda do Antonio
Delicie-se com este irresistível **Bacalhau de forno com purê à moda do Antonio**, um clássico da **culinária tradicional portuguesa** que combina o sabor inigualável do bacalhau com um purê cremoso e aromático. Prepare esta receita fácil e rápida em apenas 50 minutos, perfeita para um jantar familiar especial ou uma refeição prática durante a semana. O bacalhau dessalgado e desfiado se mistura perfeitamente com cebola, salsinha e cebolinha, enquanto o purê de batatas com catupiry cria uma textura suave e irresistível. A gratinação no forno confere um toque dourado e crocante que realça os sabores deste prato saudável e saboroso.
Ingredientes (6 porções)
- 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- ½ cebola picada
- 5 batatas médias cozidas e passadas pelo espremedor
- 1 bisnaga de catupiry (250g)
- 1 envelope de tempero (tipo sazón vermelho)
- Salsinha e cebolinha picadas à gosto
- Azeite e sal para temperar
- Azeitonas para decorar
Modo de Preparo
Tempo de preparo: 50min
- Coloque o bacalhau de molho e troque a água várias vezes, até que fique dessalgado.
- Coloque as batatas para cozinhar (preferencialmente na panela de pressão).
- Escorra a última água do bacalhau e desfie.
- Junte ao bacalhau desfiado a cebola, a salsinha e a cebolinha picadas.
- Tempere a mistura com um pouco de azeite e reserve.
- Passe as batatas cozidas pelo espremedor e junte o catupiry (ficará com a aparência de um purê grosso e cremoso).
- Verifique o sal do purê e se necessário tempere com o sazón e um pouco de sal – o purê deve ficar leve no tempero, uma vez que o bacalhau já possui gosto bem acentuado.
- Unte uma assadeira com azeite e monte duas camadas: a primeira com todo purê e a segunda com o bacalhau desfiado e temperado.
- Regue com azeite e decore com azeitonas.
- Leve ao forno médio para gratinar (cerca de 25 minutos).