Almôndegas de frango e soja

Saboreie deliciosas **Almôndegas de Frango e Soja**, um prato saudável e fácil que combina o sabor irresistível do frango com a cremosidade da soja. Perfeitas para quem busca uma refeição rápida e nutritiva, estas almôndegas são preparadas com ingredientes frescos e temperos aromáticos, criando um deleite para os seus sentidos. Siga esta receita simples e surpreenda-se com o resultado! Experimente servidas com massa ou arroz branco e desfrute de um jantar delicioso e satisfatório.

Ingredientes (32 porções)

300 g de filé de peito de frango
2 tomates médios
1/2 pimentão grande
1 cebola grande
2 xíc chá de proteína de soja branca
500 ml de água fervente
3 dentes de alho
Tempero verde (coentro, cebolinha, manjericão e hortelã grosso) a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa bem cheias de farinha de rosca
1 colher de sopa de colorau
200 ml de molho de tomate pronto ou feito em casa mesmo
1 cebola bem picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

Tempo de preparo: 40min

Em uma panela com os 500 ml de água fervente, coloque as 2 xícaras de chá de proteína de soja branca, deixe em fogo baixo por 5 minutos.
Enquanto isso, no processador, bata o filé de frango com a cebola, o pimentão, os tomates, os dentes de alho e o tempero verde.
Fica com consistência de pasta.
Transfira para uma tigela, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto, o colorau, a farinha de rosca e misture bem.
Escorra a soja, lave bem e esprema bem em pequenas quantidades para retirar todo o líquido.
Acrescente à mistura e misture muito bem.
Modele as bolinhas com base de tamanho de meia colher de sopa, enrole com as mãos.
Disponha-as em uma assadeira.
Leve ao freezer, enquanto prepara o molho.
Em uma panela aqueça o azeite de oliva e frite a cebola picada, acrescente o molho e mais 2 xícaras de chá de água, espere ferver e só então coloque delicamente as almôndegas, deixando cozinhar por uns 15 ou 20 minutos.
Sirva quente acompanhado de uma massa (espaguete) ou arroz branco.