A soja amiga
Experimente esta deliciosa receita da culinária italiana saudável e fácil! “A Soja Amiga” é um prato vegetariano rico em proteína e sabor, perfeito para uma refeição rápida e nutritiva. Com ingredientes simples como soja texturizada, cenoura, acelga e tomates, este prato é preparado em apenas 30 minutos e agrada a todos os paladares. O segredo? Um tempero especial com páprica doce, picante e açúcar mascavo que confere um toque único a esta obra-prima da cozinha vegetariana. Sirva “A Soja Amiga” com arroz integral ou branco para uma refeição completa e saborosa!
Ingredientes (4 porções)
- 2 xícaras de proteína vegetal texturizada (carne de soja) em pedaços grandes
- 1 cenoura grande
- 2 xícaras de acelga
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 dente de alho
- 4 tomates
- Salsinha e cebolinha
- 4 colheres (sopa) de azeite ou outro óleo que desejar
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- 1 colher (sobremesa) de páprica doce
- 1 colher (sobremesa) de páprica picante
- 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
Modo de Preparo
Tempo de preparo: 30min
- Coloque a soja em uma panela, cubra com água e coloque o caldo de legumes, deixe cozinhar até perceber que a soja está macia.
- Passe por um espremedor de batatas (para retirar o excesso de água) e reserve.
- Corte a cenoura em tirinhas não muito finas, corte a acelga em tiras (1 cm).
- Retire a pele e as sementes dos tomates e corte em cubinhos.
- Pique a salsinha e a cebolinha.
- Em uma panela (se tiver wok é melhor) coloque o azeite e frite o alho (não deixe queimar) rapidamente, coloque a cenoura e refogue um pouco. Após, coloque a acelga e os tomates, mexa bem. Então, coloque a soja e os temperos, mexa bem. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio, por uns 5 minutos.
- Destampe e, mexendo, deixe secar um pouco. Sirva com arroz integral ou arroz branco.