Shushi Brasileiro – Hot Roll

Shushi Brasileiro – Hot Roll

Desvende o sabor irresistível do **Shushi Brasileiro – Hot Roll**, uma fusão deliciosa da culinária japonesa com ingredientes brasileiros! Prepare este prato fácil e rápido, perfeito para um jantar especial ou uma noite entre amigos. Com arroz agridoce, recheio suculento de cenoura, pepino, vagem e calabresa (ou atum), e massa crocante frita, cada mordida é uma explosão de sabores. Experimente a praticidade desta receita com ingredientes acessíveis e surpreenda-se com o resultado irresistível. Explore novas experiências culinárias com o **Shushi Brasileiro – Hot Roll**!

Ingredientes (50 porções)

  • Arroz
    • 3 xícaras de arroz japonês
    • 1 xícara de arroz brasileiro
    • 3/4 xícara de vinagre de arroz de preferência caso não tenha use vinagre comum
    • 5 colheres de sopa de açúcar refinado
    • 1 colher de sopa rasa de sal
    • Realçador de sabor a gosto
    • Gengibre (pode ser em conserva)
  • Opcional
    • Gergelim branco e preto à vontade
  • Recheio
    • 1 cenoura média
    • 1 pepino japones médio
    • 150g de vagem
    • 2 ovos
    • 1 calabresa (pode ser substituído por atum enlatado)
    • Nori (alga) para enrolar (de 5 a 6 folhas)
  • Massa
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1/2 xícara de cerveja
    • 1/2 xícara de água
    • 2 ovos
    • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Tempo de preparo: 1h 30min

  1. Arroz:
    Lave o arroz, esfregando com as mãos, até que a água fique transparente.
  2. Coloque em uma panela o arroz e 4/5 xícaras de água.
  3. Deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa semi-aberta.
  4. Assim que a água secar, desligue o fogo e deixe a panela fechada por 10 minutos. após transfira o arroz para uma vasilha, adicione o gergelim e o gengibre (ralado ou bem picadinho).
  5. Molho agridoce:
    Acrescente em um pote pequeno o vinagre, o açúcar e o sal, misture bem até dissolver tudo.
  6. Coloque sobre o arroz e mexa suavemente para misturar todos os ingredientes no arroz.
  7. Deixe esfriando.
  8. Massa:
    Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois transfira para uma vasilha rasa retangular e deixe descansar.
  9. Recheio:
    Coloque a cenoura inteira e as vagens para cozinhar na mesma panela.
  10. Não deixe a cenoura cozinhar muito a ponto de não fique muito dura, nem muito mole.
  11. Após corte em pequenos filetes, também corte o pepino japonês em filetes (retirar as sementes).
  12. Com os ovos faça um omelete (bem fino) - 1 ovo por vez, e corle em tiras cerca de 0,5 cm, a calabresa corte também em filetes e frite bem (caso você opte pelo atum deixe escorrer todo o óleo e adicione formando uma pequena tira).
  13. Montagem:
    Para enrolar os sushis você vai precisar de uma esteirinha (caso não tenha pode usar papel alumínio).
  14. Eobre a esteira coloque uma folha de Nori (a parte lisa para baixo).
  15. Molhe os dedos e, com as mãos, espalhe o arroz (somente depois de esfriar), deixando a extremidade voltada para o seu lado, cerca de 1 dedo sem arroz e da outra extremidade deixe cerca de 2 dedos sem arroz.
  16. As laterais tente preencher bem com o arroz.
  17. O arroz não deve ser pressionado e deve ser colocado em fina camada sobre a alga (Nori).
  18. Após, coloque os vegetais, o ovo e a calabresa cerca de 3 a 4 dedos da extremidade voltada para você de maneira que formem uma única tira.
  19. Enrole (de forma que ele fique bem apertadinho).
  20. Molhe a ponta da alga para o sushi não desenrolar. Corte exatamente no meio e reserve.
  21. Quando terminar de enrolar todos passe na massa e frite em gordura bem quente (apenas até ficar dourado) e então transfira para papel toalha para que a gordura escorra.
  22. Após fritar todos, corte o sushi em 4 partes.
  23. Para cortar melhor molhe sempre a faca em água.
  24. Sirva com shoyu e gengibre em conserva.