Terrine Vegetariana
Desvende o sabor irresistível da **Terrine Vegetariana**, uma obra-prima culinária que combina legumes frescos grelhados e assados com a cremosidade perfeita do cream cheese e requeijão. Esta receita fácil e rápida é ideal para quem busca opções saudáveis e deliciosas, com um toque especial de cozinha italiana. Prepare essa experiência gastronômica única em casa e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes (10 porções)
- 1 berinjela grande (ou 2 médias)
- 2 abobrinhas italianas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 cenouras grandes
- 3 embalagens de cream cheese
- 200 g de requeijão tipo catupiry
- 200 g de nozes (sem a casca)
- Azeite para grelhar os legumes
Modo de Preparo
Tempo de preparo: 1h
- Fatiar os legumes (fatias finas).
- Grelhar numa frigideira com teflon, untada com um fio de azeite todos os legumes, menos os pimentões, que deverão ser assados no forno.
- Após assados, retirar a pele e cortar em tiras não muito estreitas (cada pimentão deverá ter umas 6 fatias compridas).
- Misturar o requeijão e o cream cheese, até ficar homogêneo.
- Picar, grosseiramente as nozes.
- Forrar o fundo e as laterais de uma forma para bolo inglês com fatias variadas de legumes grelhados (intercalar para ficar colorido).Colocar no fundo da forma uma camada da mistura dos queijos. e por cima colocar uma camada de nozes. Sobre as nozes, colocar fatias de legumes variados, não esquecendo do pimentão.
- Novamente outra camada de queijo, nozes e legumes, alternando até acabarem os ingredientes, sendo que a última camada deverá ser de legumes.
- Cobrir a forma com filme plástico e pressionar para baixo com as mãos, levemente, para assentar os ingredientes. Levar para gelar por 4 horas no mínimo. Desenformar numa travessa retangular e enfeitar com folhas de alface picada, cenoura ralada.