Brioche de banana
Prepare-se para se deliciar com nosso Brioche de Banana irresistível! Esta receita da cozinha italiana combina o sabor doce das bananas maduras com a textura macia e amanteigada do brioche, criando uma experiência gastronômica única. Fácil de fazer em casa, este bolo rápido será perfeito para um lanche da tarde especial ou até mesmo para servir como sobremesa. Com ingredientes simples e um processo de preparo direto ao ponto, você terá um delicioso brioche em menos de 2 horas. Experimente e surpreenda-se com o sabor irresistível!
Ingredientes (30 porções)
- Para a esponja
- 100 g de farinha de trigo
- 11 g de fermento biológico desidratado ou 35 g de fermento biológico fresco
- 100 ml de água
- Para a massa
- 100 ml de leite integral
- 1 colher de chá de sal
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 400 g de farinha de trigo
- Recheio
- 4 bananas prata amassadas
- 2 cravos
- 1 xícara de açúcar
Modo de Preparo
Tempo de preparo: 1h 30min
- Faça a esponja:
Coloque a farinha de trigo e o fermento em uma vasilha. - Coloque a água e misture.
- Cubra a vasilha com pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Faça a massa:
Coloque a esponja na batedeira e adicione o leite, o sal, o açúcar, a manteiga e o ovo. - Bata para misturar.
- Adicione a farinha aos poucos até dar o ponto de pão - a massa deve estar macia e úmida.
- Coloque a massa em uma bancada e corte em bolinhas.
- Cubra com plástico e deixe descansar por 15 minutos.
- Unte uma forma com óleo.
- Modele as bolinhas:
Abra com a palma da mãos recheie com o doce de bananas e feche a bolinha. - Coloque na fôrma e espere os brioches dobrarem de volume.
- Pincele com a gema e leve ao forno (200º graus) por 20 minutos.
- Quando sair do forno passe no açúcar misturado com canela.
- Para fazer o recheio é só derreter o açúcar até que vire um caramelo.
- Joque as bananas e o cravo e deixe no fogo mexendo até que derreta todo o caramelo e fique uma massa homogênea.