Esfiha

Esfiha

Delícias da cozinha brasileira! Aprenda a preparar Esfihas saborosas e fáceis em casa. Essa receita deliciosa de culinária tradicional oferece um recheio suculento de carne moída temperado com ervas frescas e uma massa macia e perfeita. Com tempo de preparo rápido (apenas 1h30min) e ingredientes simples, as Esfihas são a opção ideal para um almoço ou jantar fácil e saboroso. Prepare-se para impressionar com esse clássico brasileiro que conquista paladares a cada mordida!

Ingredientes (30 porções)

  • Massa
    • 1 kg de farinha de trigo
    • 100 g de fermento para pão
    • 2 xícaras (chá) de leite morno
    • 1 xícara (chá) de óleo canola
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Recheio
    • 1/2 kg de carne moída (coxão duro, coxão mole ou patinho)
    • 2 tomates grandes sem pele e sem sementes picados
    • 1 dente de alho
    • 1 cebola ralada
    • Caldo de 1/2 limão
    • Pimenta e sal a gosto
    • Salsinha
    • Hortelã

Modo de Preparo

Tempo de preparo: 1h 30min

  1. Primeiro prepare a carne, misture todos os ingredientes e reserve.
  2. Depois a massa.
  3. Desmanche o fermento no leite morno, acrescente o açúcar e um pouco de farinha, deixe descansar por 30 minutos.
  4. A seguir junte o óleo, o sal e o restante da farinha, deixando a massa ficar bem macia.
  5. Em seguida já é possível fazer as esfihas. Abra a massa com espessura de aproximadamente 7 mm e com o auxílio de um copo de boca larga (tipo copo de uisque) corte a massa formando varias circunferências.
  6. Coloque uma porção de recheio no centro de cada circunferência e feche da seguinte maneira: nesta circunferência visualize três pontos nas extremidades com distâncias iguais e você terá 3 lados.
  7. Junte 2 pontos fechando 2 lados da circunferência, vai sobrar 1 lado da circunferência, que deverá fechar o restante desta circunferência que deverá formar um triângulo.
  8. Atenção: feche bem (aperte bem), pois corre o risco de vazar o líquido do recheio.
  9. Coloque o triângulo com a parte fechada para baixo, em uma assadeira previamente untada.
  10. Se quiser passe gema com óleo sobre a esfiha. E quando a assadeira já estiver completa, é só levar ao forno previamente aquecido, asse até dourar a massa.