Tomate Recheado Libanês

Prepare um delicioso Tomate Recheado Libanês com sabor mediterrâneo! Esta receita fácil e rápida te leva a uma explosão de sabores com tomates frescos recheados com ricota, trigo para quibe, hortelã e manjericão fresco. Ideal para um jantar saudável e leve, essa culinária libanesa combina ingredientes simples em uma experiência gastronômica irresistível. Com poucos passos e tempo de preparo, você terá um prato pronto para impressionar a todos! Experimente agora!

Ingredientes (6 porções)

6 tomates grandes
300 g de ricota - triturada / amassada
1/2 xícara de trigo para quibe
1/2 xícara de hortelã fresca - picada
1/2 xícara de manjericão fresco - picado
1/2 xícara de azeite de oliva
1 dente de alho - amassado
6 colheres (chá) de queijo parmesão ralado (preferência fresco)
1/2 litro de água filtrada
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal a gosto

Modo de Preparo

Tempo de preparo: 1h

Primeira parte - preparar o trigo:
Deixe o trigo de molho em 1/2 litro de água filtrada enquanto prepara o recheio e os tomates.
Segunda parte - preparar o recheio:
Numa vasilha junte a ricota triturada, hortelã, manjericão, azeite de oliva, sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e reserve.
Terceira parte - preparar os tomates:
Lave bem os tomates.
Com auxílio de uma faca corte o topo dos tomates (parte de onde sai o cabo).
Ainda com auxílio da faca ou de uma colher, retire a polpa e as sementes, deixando os tomates como se fossem cuias.
Deixe-os virados para baixo, para escorrer. Reserve.
Quarta parte - finalizar o recheio:
Escorra e esprema o trigo.
Junte-o a ricota e misture bem.
Prove o sal.
Quinta parte - rechear os tomates:
Salpique sal no fundo dos tomates.
Com cuidado, coloque a mistura dentro dos tomates, apertando bem para que fique firme. Encha-os até a borda.
Coloque 1 colher (chá) de queijo ralado sobre a ricota, em cada tomate.
Ajeite os tomates numa assadeira anti-aderente e leve ao forno à 230ºC para aquecer e gratinar, por cerca de 25/30 minutos.
Não precisa pré-aquecer o forno.