Essa torta salgada de queijo e tomate cereja é o equilíbrio perfeito entre sabores salgados e frescos. A massa crocante e o recheio cremoso, com os diferentes tipos de queijo e os tomates cereja, criam uma combinação irresistível. É um prato completo que pode ser servido tanto como refeição principal quanto aperitivo.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (para a massa)
- 1 colher (café) de sal (para a massa)
- 150 gramas de manteiga gelada em cubos (para a massa)
- 4 ovos
- 500 mililitros de creme de leite
- 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
- 200 gramas de queijo mussarela ralado
- 100 gramas de queijo provolone ralado
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 100 gramas de queijo branco ralado
- 1 xícara (chá) de tomate cereja cortados ao meio
- 1 ramo de tomate cereja para finalizar
Modo de Preparo
Prepare a Massa
- Numa tigela, misture a farinha com o sal.
- Junte os cubos de manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Aos poucos, acrescente 5 colheres (sopa) de água gelada, misturando com as mãos até conseguir modelar a massa numa bola.
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Retire a massa da geladeira e disponha sobre a bancada polvilhada com farinha.
- Abra com um rolo até formar um círculo suficiente para cobrir o fundo e laterais de uma fôrma redonda de fundo removível.
- Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa dentro da fôrma até cobrir todo o fundo e lateral.
- Leve a fôrma com a massa para a geladeira por 10 minutos enquanto o forno aquece a 200°C.
- Retire da geladeira e leve ao forno por 30 minutos para pré-assar.
Prepare o Recheio
- Em uma tigela grande, junte os ovos, o creme de leite e a pimenta.
- Misture com um fouet até ficar liso e reserve.
Montagem e Finalização
- Retire a massa que está no forno e diminua a temperatura para 180°C.
- Cubra o fundo da massa pré-assada com os queijos ralados e os tomates cortados.
- Regue com a mistura de creme de leite e ovos.
- Coloque o tomate em rama no topo do recheio.
- Volte ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até dourar e o recheio ficar firme.
- Retire do forno e sirva em seguida.