Prepare-se para uma viagem sensorial com este delicioso Ramen Vegano, repleto de ingredientes frescos e nutritivos. Nesta receita, uma mistura de legumes suculentos, champignons saborosos e proteína de soja texturizada são cuidadosamente refogados e combinados com um macarrão lamen delicadamente temperado. O resultado é um prato equilibrado, cheio de texturas e sabores que vão deixar você encantado a cada garfada. Seja você vegetariano, vegano ou simplesmente um entusiasta da culinária saudável, esta receita é um must try que vai satisfazer seu paladar e deixá-lo com vontade de mais.
Ingredientes:
- 200g de champignons frescos e fatiados
- 1/2 cenoura cortada em fatias finas
- 1/2 repolho cortado em cubos
- 4 folhas de acelga picadas
- 1/2 brócolis separado em pequenos buquês
- 1/2 xícara (chá) de proteína de soja texturizada, temperada e fatiada
- 1 colher (chá) de sal marinho
- 1/4 colher (chá) de glutamato monossódico (Aji-no-moto®)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- 500g de macarrão lamen fresco
- 1/4 xícara (chá) de molho de soja (shoyu) de boa qualidade
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo:
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Em uma wok ou panela larga, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os champignons fatiados e refogue por 2-3 minutos, até que estejam levemente dourados.
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Acrescente a cenoura, o repolho e a acelga. Refogue por 5 minutos, até que os vegetais estejam macios, porém ainda crocantes.
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Junte a proteína de soja texturizada, o sal marinho e o Aji-no-moto®. Mexa bem e cozinhe por mais 2-3 minutos.
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Finalize o refogado com 1 colher (sopa) de óleo de gergelim. Desligue o fogo e reserve.
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Em uma panela separada, cozinhe o macarrão lamen de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e transfira para uma tigela.
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Tempere o macarrão cozido com 1/4 xícara (chá) de shoyu e 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem. Misture bem.
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Em um prato fundo, coloque o macarrão temperado e cubra com o refogado de legumes e proteína de soja.
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Sirva o ramen vegano quente e aproveite essa refeição saudável e cheia de sabor!